ريحان الجنوي الإيطالي

الريحان الجنوي أو ريحان جينوفيز) هو أشهر أنواع الريحان المستخدم في المطبخ الإيطالي، خاصة لتحضير البيستو (Pesto). يتميز بأوراق عريضة خضراء ناعمة ونكهة قوية، حلوة وحارة في آن واحد.

 

إليك طريقة زراعته والعناية به:

 

 

 

 

1. المواصفات العامة

 

 

• الاسم العلمي: Ocimum basilicum ‘Genovese’
• النوع: عشبة حولية (تُزرع كل سنة).
• الاستعمال: في الطبخ، التتبيل، البيستو، والسلطات.

 

 

 

 

 

2. الظروف المثالية للنمو

 

 

• الضوء: يحتاج إلى شمس كاملة (6 ساعات على الأقل).
• الحرارة: يحب الأجواء الدافئة (درجة حرارة مثالية: 20–30°C).
• الحساسية: لا يتحمل الصقيع نهائيًا.

 

 

 

 

 

3. التربة

 

 

• نوع التربة: خفيفة، خصبة، جيدة التصريف.
• درجة الحموضة: من 6.0 إلى 7.5.
• تحسين التربة: يمكن إضافة سماد عضوي قبل الزراعة.

 

 

 

 

 

4. الزراعة

 

 

 

أ. من البذور

 

 

• تُزرع في الداخل في أوائل الربيع (قبل الصقيع بـ6 أسابيع).
• تُنقل للخارج بعد زوال خطر البرد.
• توضع البذور سطحياً وتُغطى بطبقة خفيفة من التربة.

 

 

 

ب. من الشتلات

 

 

• تترك مسافة 25–30 سم بين النباتات.

 

 

 

 

 

5. الري

 

 

• يحتاج إلى ري منتظم لكن بدون تشبع.
• القاعدة: اسقِه عندما تبدأ التربة بالجفاف.

 

 

 

 

 

6. العناية

 

 

• قرص القمم النامية يساعد على تكوين نبات كثيف.
• إزالة الأزهار بمجرد ظهورها للمحافظة على نكهة الأوراق.
• يمكن تسميده كل أسبوعين بسماد عضوي خفيف.

 

 

 

 

 

7. الحصاد

 

 

• ابدأ الحصاد عندما يصل طول النبات إلى 15–20 سم.
• قص الأغصان فوق زوج من الأوراق لتشجيع التفرع.
• أفضل وقت للحصاد هو الصباح قبل حرارة الشمس